喜欢吃肉的朋友一定会觉得牛肉的味道特别的鲜嫩，口感特别的好，常吃除了卤牛肉还有红烧牛肉，今天小编教大家做的是好吃的川辣红烧牛肉。

川辣红烧牛肉

　　原料：牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。

　　红烧牛肉的做法

　　1：准备食材。(牛肉最好选择肥瘦相间的，这样吃着不柴。)

　　2：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。

　　3：冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

　　4：锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　5：把牛肉放到锅中煸炒均匀。

　　6：把冰糖放入锅中煸炒至融化。

　　7：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。

　　8：往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉。(一定是热水哦。)

　　9：把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味。

　　10：把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。(因为时间紧张，所以选择用高压锅来炖。亲们也可以用普通锅直接炖熟。)

　　11：压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。(喜欢汤足一些的朋友，可以省略这一步。)

　　12：汤汁收好后，即可盛出开动了。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的川辣红烧牛肉，甜辣的香味特别的美味。

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